Ingrédients du Foie gras aux pommes Golden

• 600 à 700 g  de  foie  frais
• 4 pommes  (Golden)
• Sel  et  poivre, vin  moelleux

Recette du Foie gras aux pommes Golden

• Eplucher, épépiner  et  couper  les  pommes  en  tranches  épaisses. Les faire mariner dans de  l’armagnac  ( ou  autre  alcool ) .
• Eveiner  le  foie, saler  et  poivrer. Mettre  dans  une  cocotte  avec  un  vin  moelleux et cuire  environ  30  minutes.
• Sortir  le  foie  lorsqu’il  est  cuit  et  mettre  à  la  place les pommes . Lorsqu’elles  sont  cuites, dresser dans un plat les pommes et mettre par dessus le foie.
• Déglacer la poêle avec l’alcool dans lequel les pommes ont mariné, et napper le plat.
• Servir  chaud.